Handige tips bij de barbecue
Pas op voor aanbranden
Keer het vlees regelmatig, om zo te voorkomen dat het aanbrandt. Zie je toch zwarte randjes of korstjes? Snijd die weg. Verbrande producten bevatten namelijk schadelijke stoffen:
acrylamide en
PAK’s.
Beter voor het milieu
Een gasbarbecue heeft de minste milieu-impact. Bijkomend voordeel: het zorgt voor een constante temperatuur, zodat het vlees goed gaart.
Als je een houtskoolbarbecue hebt zijn kokosbriketten beter voor het milieu omdat er minder schadelijke stoffen vrijkomen én je hebt er minder van nodig. Voor 4 personen is 1 kilo kokosbriketten genoeg waar je anders 2,5 kilo houtskool zou verbruiken.
Wat minder vlees en meer groente en vleesvervangers op de barbecue zorgt ook voor een lagere milieubelasting.
Voorkom buikpijn
Je wilt je gasten of jezelf natuurlijk niet met buikklachten opzadelen. Het grootste ‘gevaar’ zit ‘m in rauw vlees en rauwe vis en in producten die te lang buiten de koelkast staan. Daarin kunnen ziekmakers zitten. Je kunt ziek worden voorkomen door:
- vlees en vis goed gaar te maken, of door voorgegaard vlees te kopen.
- aparte borden, bestek en tangen te gebruiken voor rauw vlees en rauwe vis. Markeer ze eventueel met een stickertje. Dit is belangrijk om te voorkomen dat ziekmakers op gare producten komen. Wanneer je bijvoorbeeld met een tang rauw vlees op de barbecue legt en met dezelfde tang een stuk gaar vlees pakt kunnen bacteriën op het gare vlees komen. En dat kan je ziek maken.
- eten zo lang mogelijk in de koelkast te bewaren. Zet een klein deel van je eten buiten en vul steeds aan met producten uit de koelkast.
- de tips uit de 5x veilig kaart bij de hand te houden.