In pitten van steenvruchten en in de pitten van appels en peren zitten plantengifstoffen (cyanogene glycosiden) die in je lichaam kunnen worden omgezet in cyanide (of blauwzuur).
Denk bij steenvruchten aan: abrikozen, perziken, pruimen, nectarines en kersen. Slik de
pitten liever niet door.
Geen paniek
Mocht je een pit toch per ongeluk doorslikken, dan kan dat niet
gelijk kwaad. De pit wordt niet verteerd door het lichaam en wordt gewoon
uitgepoept. Als je de pit kapot kauwt kan er wel een kleine hoeveelheid
vrijkomen. Dat is ook niet gelijk een probleem. Maar vermaal de pitten liever niet in een blender of met een staafmixer om ze over je eten of in een smoothie te
strooien.
Klachten?
Als er veel
cyanide in je
lichaam vrijkomt, krijg je klachten zoals een versnelde ademhaling, hoofdpijn,
draaierigheid. Als je deze klachten krijgt, raadpleeg dan de huisarts.
Abrikozenpitten
Vooral in abrikozenpitten en bittere amandelpitten zijn
hoge concentraties blauwzuur gevonden. Het
is ook gevonden in vlierbessen,
lijnzaad, bittere amandelen en exotische knolgewassen (zoals cassave). In kersenpitten zijn de hoeveelheden
lager. Bij peren of appels nog lager. De amandelen die je in de winkel koopt
zijn vaak zoete amandelen, deze zijn geen probleem.