Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Wrap met groente en noten

Wrap met groente en noten

Een vegetarisch recept waar je helemaal de blits mee maakt.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • lunch
  •  

Ingrediënten

  • 1 dunne prei
  • 1 smalle aubergine
  • 2 tomaten
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • peper, Italiaanse kruiden
  • 1 klein blikje witte bonen (uitlekgewicht ca. 125 gram)
  • 25 gram ongezouten amandelen
  • 2 medium volkoren wraps

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de prei in ringen en de aubergine en de tomaten in blokjes.
  3. Bak de prei zacht in de olie.
  4. Voeg de aubergine en de tomaten toe en pers het teentje knoflook er bovenuit.
  5. Smoor de groente in 10 minuten zacht. Maak het op smaak met peper en Italiaanse kruiden.
  6. Spoel de witte bonen in een zeef af en laat ze uitlekken. Warm ze mee met de groente.
  7. Hak de amandelen grof.
  8. Verwarm de wraps in een droge koekenpan of in de magnetron.
  9. Verdeel het groentemengsel en de noten erover. Rol de wraps op.

Ingrediënten over?

Wraps
De rest van de wraps zijn goed verpakt nog 2 dagen in de koelkast te bewaren. Leg tussen iedere wrap een stukje plasticfolie, verpak ze in een diepvrieszakje en vries ze in. Zo is 1 wrap makkelijk uit de vriezer te halen. Ze zijn nog 6 maanden te bewaren in de diepvries.

Noten:
Noten moeten goed afgesloten en droog worden bewaard, omdat ze gevoelig zijn voor schimmels. Het is het beste om ze koel te bewaren bij een temperatuur van ongeveer 10 tot 15 °C. Pijnboompitten zijn ongeveer 3 maanden houdbaar en amandelen ongeveer een jaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Aubergine heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 430 kcal 430 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 2 gram
Koolhydraten 50 gram 50 gram
Waarvan suikers 8 gram 8 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 15 gram 15 gram
Zout
0,7 gram 0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept