Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tofu met ananassalsa

Tofu met ananassalsa

Een heerlijk en makkelijk zomers gerechtje voor erbij.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 200 gram tofu (1 stuk)
  • 2 sjalotjes
  • 2 schijven verse ananas
  • ½ rode peper
  • ½ limoen
  • 5 takjes basilicum
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 500 gram broccoli

Bereiding

  1. Leg de tofu tussen een paar vellen keukenpapier en zet er een bord op. Verzwaar het bord met een blik of iets anders zwaars. Plaats de tofu 1 uur in de koelkast en druk zo een deel van het vocht eruit.
  2. Pel de sjalotjes en snijd ze klein.
  3. Snijd de ananas heel fijn of pureer het grof met een staafmixer.
  4. Was het stuk peper en snijd het klein.
  5. Rasp wat van de schil van de schoon geboende limoen en pers de halve limoen uit.
  6. Was de basilicum en knip de blaadjes klein.
  7. Meng een half sjalotje, de rode peper, geraspte limoenschil, het limoensap en de basilicum door de ananas. Laat de ananassalsa een poosje staan om de smaak te laten ontwikkelen.
  8. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  9. Snijd de tofu in blokjes. Bak de tofu met de rest van de sjalotjes in de hete margarine bruin.
  10. Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes, schil de stelen en snijd ze in stukjes. 
  11. Kook de broccoli hierin in ca. 4 minuten gaar.
  12. Geef de ananassalsa, de rijst en de broccoli bij de tofu.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Ananas:
Ananas komt uit een tropisch klimaat en kan niet goed tegen de kou. Bewaar een ananas buiten de koelkast op een droge plek tot ongeveer 7 dagen.
Gebruik een stuk verse ananas in een fruit- of groentesalade. Bewaar een rest afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Ananas heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 575 kcal 575 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 70 gram 70 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
< 0.1 gram < 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept