Spitskoolsalade met appel en kip

2 personen
30+ minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

1 klein spitskooltje (ca. 600 gram)
1 eetlepel olie
1 eetlepel pindakaas, 100% pinda's
2 eetlepels azijn
1 (rode) appel
6 aardappelen

200 gram kippendijfilet
peper
2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

Maak het spitskooltje schoon. Halveer de kool in de lengte en snijd het in dunne repen.
Verwarm de olie met de pindakaas, de azijn en 1 eetlepel water in een steelpannetje.
Was de appel en snijd hem in blokjes.
Schep de warme dressing en de appelblokjes door de kool. Laat de kool minimaal een half uur staan om wat zachter te worden.
Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
Bak de kiprepen in de hete margarine in 8 minuten bruin en gaar.
Serveer de kip en de aardappelen bij de spitskoolsalade.

Extra informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Informatie over dit recept

Spitskool heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.

Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van gluten
Vrij van melk
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	565 kcal	565 kcal
Vet	20 gram	20 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram	4 gram
Koolhydraten	55 gram	55 gram
Waarvan suikers	15 gram	15 gram
Vezels	10 gram	10 gram
Eiwit	30 gram	30 gram
Zout	0,3 gram	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken