Spinazie-aardappelgratin

Deze ovenschotel smaakt heerlijk en is makkelijk om te maken. Een feestje op tafel.

2 personen
30+ minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

400 gram diepvriesspinazie
2 bosuitjes
1 (oude) volkoren boterham
1 ei
peper, nootmuskaat

50 gram walnoten
± 400 gram voorgekookte aardappelpartjes of -plakjes
40 gram geraspte belegen 30+ kaas

Bereiding

Laat de spinazie ontdooien.
Warm de oven voor op 175 °C.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
Rooster het brood krokant en maak het fijn.
Klop het ei los en roer het met de ringen bosui, peper en nootmuskaat door de spinazie.
Hak de walnoten grof.
Schik in een ovenvaste schaal de helft van de aardappelpartjes en daarop de spinazie.
Strooi de walnoten erover en verdeel de rest van de aardappelpartjes erop.
Meng het broodkruim met de geraspte kaas. Strooi dit over de aardappelen.
Laat het gerecht in de hete oven in ca. 40 minuten heet worden en goudgeel kleuren.

Ingrediënten over?

Geraspte kaas:
Bewaar een restje geraspte kaas in een goed gesloten verpakking maximaal 7 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Bosui is deze maand (mei) een seizoensproduct.

Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	540 kcal	540 kcal
Vet	25 gram	25 gram
Waarvan verzadigd vet	6 gram	6 gram
Koolhydraten	45 gram	45 gram
Waarvan suikers	3 gram	3 gram
Vezels	9 gram	9 gram
Eiwit	25 gram	25 gram
Zout	0,7 gram	0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken