Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Pittige bonenburgers op een broodje

Pittige bonenburgers op een broodje

Een vegetarische burger heb je zo gemaakt.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 eetlepel olie
  • 1 klein blik kidneybonen (uitlekgewicht ca. 400 gram)
  • 1 (oude) volkoren boterham
  • 1 klein ei
  • ½ eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 4 halve walnoten
  • mespuntje chilipoeder
  • 1 kleine komkommer
  • slabladen of wat rucola
  • azijn
  • bieslook
  • 4 volkoren broodjes

Bereiding

  1. Maak de ui en de bleekselderij schoon en snijd het klein.
  2. Fruit de ui en de bleekselderij in de olie zacht.
  3. Laat de kidneybonen uitlekken en spoel ze af.
  4. Pureer de groente met de kidneybonen, de boterham, het ei en de tomatenpuree in de keukenmachine of met een staafmixer tot een puree.
  5. Voeg op het laatst de walnoten toe.
  6. Maak de puree pittig op smaak met wat chilipoeder. Vorm er 4 burgers van en zet ze even weg.
  7. Was de komkommer en de sla.
  8. Schaaf de komkommer en maak er met azijn en klein geknipte bieslook een salade van.
  9. Snijd de broodjes open en rooster de snijvlakken in een grillpan lichtbruin.
  10. Rooster de burgers in de grillpan in ca. 8 minuten heet en lichtbruin.
  11. Beleg de volkorenbroodjes met wat sla en een bonenburger. Geef de komkommer erbij.

Ingrediënten over?

Bleekselderij:
Bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Gebruik bleekselderij om te roerbakken, op brood, in een tomatensaus of maak er soep van.

Informatie over dit recept

Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 640 kcal 640 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 70 gram 70 gram
Waarvan suikers 9 gram 9 gram
Vezels 25 gram 25 gram
Eiwit 35 gram 35 gram
Zout
1,6 gram 1,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept