Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Krieltjessalade met pecannoten

Krieltjessalade met pecannoten

Ook heerlijk met walnoten.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 500 gram krielaardappeltjes
  • 2 stengels bleekselderij
  • 150 gram verse of diepvries tuinbonen
  • 10 sprieten bieslook
  • 2 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels olie
  • 1 bos radijs
  • slabladen, hand spinazie of veldsla
  • 50 gram pecannoten of walnoten

Bereiding

  1. Boen de krielaardappelen goed schoon en halveer grote exemplaren.
  2. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle boogjes.
  3. Kook de krieltjes in weinig water in ca. 8 minuten gaar. Kook de bleekselderij en de tuinbonen de laatste 2–3 minuten mee met de aardappelen.
  4. Was de bieslook en knip het klein.
  5. Maak een dressing van de azijn, de olie, de bieslook en wat peper.
  6. Schep de dressing door de nog warme krieltjes met groente. Laat dit afkoelen.
  7. Was de radijs en snijd ze in plakjes.
  8. Was de sla en laat de groente goed droog worden.
  9. Breek de pecannoten een keer.
  10. Meng de radijs en de pecannoten door de aardappelen.
  11. Bedek een schaal met de sla en schik de aardappelsalade erop.

Ingrediënten over?

Noten moeten goed afgesloten en droog worden bewaard, omdat ze gevoelig zijn voor schimmels. Het is het beste om ze koel te bewaren bij een temperatuur van ongeveer 10 tot 15 °C. Walnoten en kastanjes bederven snel, maar pistachenoten en amandelen zijn wel een jaar houdbaar.
Gebruik de overige noten bij yoghurt met fruit.
Overgebleven bleekselderij kun je verwerken in een soep, bijvoorbeeld deze kapucijnersoep. 

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Radijs is deze maand (mei) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 515 kcal 515 kcal
Vet 30 gram 30 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 45 gram 45 gram
Waarvan suikers 4 gram 4 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 10 gram 10 gram
Zout
0,1 gram 0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept