Nederlanders eten aardig bewust, blijkt uit onderzoek in
opdracht van het Voedingscentrum. Het merendeel (60%) geeft aan vaak met veel aandacht
te eten. Ze nemen de tijd voor de maaltijden, zitten in grote mate aan tafel en
eten veelal een zelfgekookte maaltijd. Ongeveer een op de vijf mensen geeft
zelfs aan meer tijd te steken in het eten van een maaltijd dan 5 jaar geleden.
Het Voedingscentrum is blij met de ontwikkeling. Astrid
Postma-Smeets, expert Voeding en Gezondheid bij het Voedingscentrum: “Veel
dingen gaan heel goed. Het is positief dat mensen de tijd willen nemen voor hun
eten en dat ook doen. Met aandacht eten zorgt ervoor dat je beter voelt wanneer
je genoeg hebt gegeten. De kans dat je meer eet dan je eigenlijk nodig hebt, is
dan kleiner.”
Uit het onderzoek bleek wel dat er verschillen zijn in de tijd
en aandacht die aan eten wordt besteed. Zo wordt er bewuster omgegaan met de avondmaaltijd
dan met andere eetmomenten, zoals ontbijt, lunch en tussendoor. Ook waren er
verschillen tussen leeftijdscategorieën en alleenstaanden en mensen met partner
of gezin.
Aan tafel!
Ruim de helft van de Nederlanders ontbijt aan tafel. Bij het
avondeten is dat veel meer. Maar liefst driekwart van de Nederlanders eet de
avondmaaltijd aan tafel. 21% eet zijn avondmaal op de bank. Nederlanders die
hun maaltijden aan tafel eten, zijn positiever over de plek waar ze eten, dan
mensen die op de bank eten.
Aan tafel eten is ook het advies van het Voedingscentrum.
Doorgaans hebben mensen die aan tafel eten meer aandacht voor de maaltijd.
Tijd voor eten
Voor het eten van de avondmaaltijd wordt het meeste tijd
genomen. Gemiddeld neemt men 29 minuten voor het avondeten, 21 minuten voor de
lunch, 15 minuten voor het ontbijt en 9 minuten voor tussendoor. Een ruime
meerderheid van de mensen is tevreden met de tijd voor het avondeten (88%).
Wat opvalt is dat 23% van de ondervraagden aangeeft meer
tijd aan het avondeten te besteden dan 5 jaar geleden.19% besteedt meer tijd aan
het ontbijt en 17% besteedt meer tijd aan de lunch. Een van de redenen die
hiervoor gegeven wordt is dat bewuster eten belangrijker is geworden.
Zelf koken
De avondmaaltijd wordt gemiddeld 5,5 keer per week zelf
bereid. Maar liefst 98% van de respondenten eet 1x per week of vaker een zelfgekookte
maaltijd. De overgrote meerderheid van de mensen is hier tevreden mee. Kant-en-klaarmaaltijden
en afhaalmaaltijden worden bij elkaar gemiddeld 1 keer per week gegeten.
Nederlanders die vaak afhalen of iets kant-en-klaars eten, geven aan dat zij liever
vaker een zelfgekookte maaltijd zouden eten. Bij de groep die 1-3 dagen een
zelfgekookte maaltijd eet, wil meer dan de helft vaker zelf koken.
Zelf koken heeft veel voordelen, aldus het Voedingscentrum. Een
zelfgekookte maaltijd is vaak gezonder, en mensen verbeteren door het veel zelf
te doen hun vaardigheden in de keuken, die ze bovendien ook weer op anderen,
zoals hun kinderen, kunnen overdragen.
Afleiding tijdens het
eten
45% van de ondervraagden nuttigt het ontbijt samen met
partner of gezin, 65% luncht samen met collega’s of partner/gezin. Het
avondeten wordt het vaakst samen gegeten: 80% eet samen. Nederlanders zien met
name de avondmaaltijd als een gezelschapsmoment, blijkt uit het onderzoek. De
avondmaaltijd is vooral een moment van
sociale interactie: 52% van de Nederlanders
geeft aan te praten met partner/gezinsleden. Deze maaltijd wordt ook het vaakst
van alle maaltijden samen gegeten (80%).
Naast praten met tafelgenoten, kijkt 25% tv tijdens het avondeten.
4% checkt sociale media of doet iets anders. Een kleine groep (19%) laat zich
niet afleiden tijdens het avondmaal.
Tijdens het ontbijt, lunch en tussendoor wordt er minder
gepraat met anderen. Vooral tijdens het ontbijt en tussendoortje praat men niet
(77% en 85%). Wel wordt er meer gelezen en meer social media bekeken.
Verschillen in leeftijdsgroepen
en samenstelling huishouden
Er blijken verschillen te zijn in hoe bewust verschillende leeftijdsgroepen
omgaan met hun eten. De groep 55-plussers eten vaker volgens de adviezen van het
Voedingscentrum. Dat wil zeggen: ze eten vaker zonder afleiding, ze nemen meer
de tijd voor een maaltijd en koken vaker zelf dan jongere leeftijdsgroepen.
Ook de gezinssamenstelling maakt veel uit. Mensen die alleen
wonen eten vaker voor de tv en koken minder vaak zelf dan mensen met een gezin.
Ook zijn ze minder vaak tevreden over de aandacht die ze hebben voor het
ontbijt en de avondmaaltijd.
Over het onderzoek
Het onderzoek is in oktober 2019 uitgevoerd onder ruim 1000
respondenten. Er is gevraagd naar waar en met wie wordt gegeten, welke
afleiding er is en hoe lang de tijd genomen wordt voor de maaltijd. Ook is de
houding ten aanzien van bewust eten onderzocht.
Achtergrond, meer resultaten en beelden
Bijpassende beelden, een handige infographic en het rapport met uitgebreide resultaten staan in de persmap 'Hoe bewust eet Nederland'.