Hartige taart met groente

Met dit recept gooi je nooit meer brood weg! Ook perfect om restjes groente in te verwerken.

2 personen
30+ minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

ca. 8 (oude) volkoren of bruine boterhammen
2 eetlepels vloeibare margarine
400 gram mix van groente bijvoorbeeld ui, broccoli, wortel en paprika
2 theelepels kerriepoeder
4 eieren

50 ml halfvolle melk
1 eetlepel bloem
50 gram geraspte belegen 30+ kaas

Materialen

(spring) vorm doorsnee ca. 22 cm

Bereiding

Warm de oven voor op 200° C.
Snijd de korsten van de boterhammen.
Bestrijk de vorm met wat margarine. Bekleed de bodem en wanden van de vorm met het brood.
Bak de broodbodem 5 minuten in het midden van de hete oven.
Snijd de groente en bak ze samen met de kerrie in 8 minuten beetgaar in de margarine.
Klop de eieren los met de melk en de bloem.
Verdeel de groente over de bodem. Schenk het eiermengsel erover en strooi de kaas erover.
Bak de groentetaart in de oven in 20 minuten gaar en lichtbruin.
Snijd de taart in 8 punten en serveer hem warm of koud.

Ingrediënten over?

Broodkorsten: rooster de broodkorsten en dip ze in een lekker sausje, bijvoorbeeld guacamole.

Informatie over dit recept

Broccoli heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.

Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Met weinig zout

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	620 kcal	620 kcal
Vet	25 gram	25 gram
Waarvan verzadigd vet	8 gram	8 gram
Koolhydraten	55 gram	55 gram
Waarvan suikers	7 gram	7 gram
Vezels	10 gram	10 gram
Eiwit	35 gram	35 gram
Zout	2,1 gram	2,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken