Broodbakje met groente-eierragout

Lekker, simpel recept met brood, restjes groente en ei.

4 personen
30+ minuten
voorgerecht, lunch

Ingrediënten

4 (oude) bruine of volkoren boterhammen
½ eetlepel olie
2 eieren
Restje groente, bijv. sperzieboontjes, snijboontjes, roosjes bloemkool, bleekselderij, venkel, wortel
peper, paprikapoeder

Materialen

muffinvorm

Bereiding

Warm de oven voor op 180 °C.
Snijd de korsten van het brood. Rol het brood met een deegroller een beetje dunner.
Bestrijk 4 holtes van een muffinvorm dun met wat olie.
Duw het brood in de vormpjes, druk goed aan tot er bakjes ontstaan. Bak de broodbakjes 5 minuten in de hete oven.
Klop de eieren los en meng er de groente en wat peper en paprikapoeder door.
Verdeel dit over de broodbakjes. Bak de broodbakjes in ca. 15 minuten gaar. Eet ze warm of koud.

Informatie over dit recept

Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	110 kcal	110 kcal
Vet	4 gram	4 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram	1 gram
Koolhydraten	10 gram	10 gram
Waarvan suikers	1 gram	1 gram
Vezels	2 gram	2 gram
Eiwit	6 gram	6 gram
Zout	0,4 gram	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken