Bereiding
- Kook de eieren hard.
-
Schil de aardappelen en snijd ze in flinke blokjes. Kook de aardappelblokjes in weinig water 5 minuten.
-
Pel de ui en snijd hem klein.
-
Schil het stukje gember en rasp het fijn.
-
Snijd de peper in de lengte open en verwijder de pitjes. Snijd de peper in reepjes.
-
Maak de sperziebonen schoon.
-
Los het stukje bouillontablet op in 100 ml heet water.
-
Fruit de ui en de gember in de hete olie. Bak de kerrie kort mee tot het gaat geuren.
-
Voeg de aardappelblokjes, de groentebouillon, de kokosmelk en de ringetjes peper toe en breng dit aan de kook. Laat het 10 minuten zacht stoven.
-
Kook de sperziebonen in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
-
Pel de eieren en snijd ze in parten. Meng de parten ei door de curry en warm het geheel goed door.
-
Geef de sperziebonen erbij.
Extra informatie
Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.
Ingrediënten over?
Kokosmelk:
Bewaar een rest kokosmelk in een goed afsluitbaar koelkastdoosje en bewaar het maximaal 4 dagen in de koelkast. In de diepvries is kokosmelk nog 3 maanden houdbaar.
Gebruik kokosmelk om deze doperwtjessoep op smaak te brengen.